Whisky St. Kilian, single malt de la Baja Franconia
Desde 2016, St. Kilian Distillers elabora en Rüdenau single malt al estilo escocés y se presenta como la mayor destilería de whisky de Alemania. Aquí encontrarás la gama principal, las Signature Editions numeradas, el Whisky Solera, los single casks y Lucky & Punch, las dos barricas únicas elegidas por Michael Mittermeier que solo se venden en Spiritory.
Tabla de contenido:
- Una destilería joven con nombre irlandés
- Oficio escocés en Franconia
- Classic, Peated y Cigar Malt
- Las Signature Editions
- Whisky Solera y single casks
- Lucky & Punch, solo en Spiritory
- Ediciones de música y cine
- ¿Merece la pena coleccionar St. Kilian?
- ¿Dónde comprar whisky St. Kilian online?
- ¿Puedo vender botellas de St. Kilian en Spiritory?
Una destilería joven con nombre irlandés
Andreas Thümmler fundó St. Kilian Distillers en 2012 en Rüdenau, un pequeño pueblo del distrito de Miltenberg en el extremo oriental del Odenwald. La destilería ocupa el terreno de una antigua fábrica textil. El 17 de marzo de 2016, día de San Patricio, el primer destilado salió de sus alambiques de cobre. El nombre recuerda a Kilian, el obispo misionero irlandés que llegó a Würzburg.
El whisky debe madurar al menos tres años en barrica de madera. Por eso, en mayo de 2019 St. Kilian presentó su primer single malt de tres años, el First Kilian. Se embotellaron 760 botellas, tantas como habitantes tenía Rüdenau cuando se llenó la primera barrica. En el World Spirits Award 2023, St. Kilian fue distinguida como Distillery of the Year y World-Class Distillery.
Oficio escocés en Franconia
St. Kilian destila dos veces en dos alambiques de cobre de 6.000 litros fabricados por la firma escocesa Forsyth, como es habitual en Escocia. Para el whisky sin turba utiliza cebada alemana, mientras que la malta turbada llega directamente de Escocia. El maestro destilador es Mario Rudolf, maestro cervecero de Amorbach.
Muchas barricas maduran en antiguos búnkeres militares de munición en el Odenwald, una zona que la destilería llama Bunker City. Según Andreas Thümmler, los gruesos muros mantienen la temperatura muy estable. En 2023 hablaba de más de 370 tipos de barrica en uso. Por eso, en St. Kilian, los datos de la barrica en la etiqueta suelen decir más sobre el estilo que el nombre del embotellado. Para entender cómo trabajan juntas la turba y la barrica, lee Whisky turbado o sin turba.
Classic, Peated y Cigar Malt
Los dos whiskies principales, Classic y Peated, maduran en la misma combinación de barricas, alrededor de un 70 por ciento en barricas de bourbon y un 30 por ciento en barricas de jerez Pedro Ximénez y Oloroso. Ambos se embotellan a 46 % vol. La diferencia está sobre todo en la malta.
- St. Kilian Classic, Mild & Fruity es la versión suave y sin turba, el estilo de la casa.
- St. Kilian Peated, Rich & Smoky se elabora con malta muy turbada de las Highlands escocesas, indicada con 80 ppm en la página de producto actual de la destilería.
- St. Kilian Cigar Malt se incorporó a la gama principal en mayo de 2026. Madura en barricas de Tawny Port, de vino dulce y de roble nuevo, no tiene turba y se embotella a 46 % vol.
Las Signature Editions
En las Signature Editions limitadas, St. Kilian prueba siempre nuevas barricas y niveles de turba. Cada edición lleva un número y su propio concepto de barrica. Para los coleccionistas, es la mejor forma de conocer la variedad de la destilería.
- Signature Edition Eleven combina malta turbada escocesa de 54 ppm con el máximo reflujo para un humo suave. Maduró solo en barricas de 190 litros que habían contenido Tennessee whiskey de Jack Daniel's y se embotelló a 46,2 % vol, 8.340 botellas.
- Signature Edition Twelve maduró sobre todo en barricas de Moscatel de Setúbal.
- Signature Edition Fourteen no tiene turba y maduró en barricas que habían contenido Rhum Agricole, Armagnac, Cognac, Sauternes, Margaux tinto y vino base de Champagne. 4.260 botellas a 49,8 % vol.
- Signature Edition Fifteen salió en febrero de 2025. Malta turbada a 80 ppm, madurada tres años por completo en antiguas barricas de Amarone, embotellada a 53,3 % vol.
Whisky Solera y single casks
Con el Whisky Solera, St. Kilian ha creado su propio sistema de solera. El Whisky Solera IV de 2025 no tiene turba, tiene seis años y se embotelló a graduación de barrica, 57,5 % vol, en 728 botellas. Su última fase está formada solo por barricas de jerez Pedro Ximénez.
St. Kilian también embotella barricas únicas a graduación de barrica, como el 6 Years Old 2017 Ultra Heavily Peated, Cask Nr.1784 a 58,9 % vol. En los single casks conviene fijarse en el número de barrica, la edad y la graduación, porque cada barrica es única.
Lucky & Punch, solo en Spiritory
Para su primer whisky, Michael Mittermeier viajó a Rüdenau y eligió él mismo dos barricas en St. Kilian. Llevan el nombre de su club de comedia, Lucky Punch. Hay 500 botellas de cada uno, y ambos se venden solo en Spiritory.
- Lucky procede de la Cask Nr.9394, una barrica de Moscatel de Setúbal, y se embotella a 46,7 % vol.
- Punch procede de la Cask Nr.5914, una barrica de Tawny Port, es muy turbado con 80 ppm y se embotella a 48,3 % vol.
- Ambos están disponibles juntos en el Lucky & Punch Set.
Ediciones de música y cine
Además de sus propias series, St. Kilian embotella ediciones con nombres conocidos de la música y el cine. En Spiritory encontrarás embotellados con Judas Priest y Grave Digger, así como las series dedicadas a Bud Spencer y Terence Hill. Algunos son licores o ginebra, así que revisa la categoría de cada anuncio. Todas las botellas en un solo lugar con la búsqueda de St. Kilian.
¿Merece la pena coleccionar St. Kilian?
St. Kilian solo vende whisky desde 2019. Por eso, toda la historia de la destilería todavía puede seguirse botella a botella, desde el First Kilian y las Signature Editions numeradas hasta los single casks limitados.
Para los coleccionistas destacan sobre todo las tiradas pequeñas, como el First Kilian con 760 botellas, el Whisky Solera IV con 728 botellas y Lucky & Punch con 500 botellas cada uno. Para compararlo con otras destilerías alemanas, lee El mejor single malt alemán de 2026.
¿Dónde comprar whisky St. Kilian online?
En Spiritory, coleccionistas y comerciantes intercambian embotellados de St. Kilian en un mercado de pujas y ofertas. Puedes comprar una botella al momento al precio más bajo disponible o hacer tu propia puja. Las botellas de vendedores particulares las revisan los expertos de Spiritory mediante fotos antes de que pagues. Tu pago queda en depósito y solo se libera al vendedor cuando se confirma la entrega. Además de la gama principal, también encontrarás Signature Editions anteriores, primeros embotellados como el First Kilian y Lucky & Punch, que solo se venden en Spiritory.
¿Puedo vender botellas de St. Kilian en Spiritory?
Sí. Publicas una oferta a tu propio precio, sin coste de publicación, y puedes cambiarla en cualquier momento hasta que se venda. Cuando se cierra una venta, envías la botella en un plazo de cinco días hábiles. El pago llega por transferencia SEPA una vez confirmada la entrega.